关于“冬游吴忠好滋味”美食嘉年华暨厨王争霸赛活动报名及美食展销商家征集的公告

“冬游吴忠好滋味”美食嘉年华暨厨王争霸赛活动拟定于****年**月**日至**日，在开源广场开展，现按照公平、公开、自愿的原则，对有意向参加厨王争霸赛、******公开征集。其中厨王争霸赛比赛时间为****年**月**日，美食展销时间为****年**日至**日。现将有关事宜公告如下：

*、厨王争霸赛

（*）竞赛项目。滩羊美食（含特色小吃）和吴忠早茶（拉面、面点、凉菜）两大类。

（*）参赛******业从业者均可报名参加。

（*）比赛类别与内容

*.比赛类别。本次竞赛以实际操作为主。其中中式烹调师、中式面点师以《国家职业技能标准》为基础，按照高级工（职业技能、职业资格*级）的技能要求实施。

*.滩羊美食（含特色小吃）。以突出地方特色的冬季养生滋补为主题，参赛选手现场制作完成以滩羊为主的特色菜品和特色小吃各*道，时间为**分钟。

*.吴忠早茶（拉面、面点、凉菜）。参赛选手现场制作完成含拉面、面点和凉菜的早茶套餐，单品数量不少于*样。

具体要求：组委会提供常规的调味品、电磁灶、案板、不锈钢工作台烤箱等用具(刀具自备)。①操作规范，技法得当，流程合理，投料准确，按时完成。②原料选取符合养生滋补设计与制作的要求，原料利用率高。③操作区整洁干净，原料及作品******理得当。④技法恰当，火候适宜，调味得当，主味突出，区域技法明显，体现地方特色，技艺新颖，造型美观。⑤作品应满足*人食用量，另备*人量尝碟供裁判员品尝。

（*）报名须知

所有竞赛项目报名需填写厨王争霸赛报名表（附件*），并于**月**日前分别发送至*******************m。报名结束后，将******资格审核，参赛队员确定后原则上不允许替换，如有特殊情况确需替换队员的，须提前*天审核批准。

（*）奖项设置

（*）竞赛设个人奖和优秀奖，由大赛组委会颁发名次荣誉证书及奖励，并为获奖选手所在餐饮企业授牌。

（*）滩羊美食（含特色小吃）、吴忠早茶两个赛项各设*等奖*名、奖金****元，*等奖*名、奖金各****元，*等奖*名、奖金各****元，优秀奖*名、奖金各***元。

*、美食展销

（*）报名条件

*.在吴忠市内合法经营的食品企业、个体工商户，有固定经营场所和营业执照、食品经营许可证（登记证）及卫生许可证，遵守国家法律法规，近*年无重大违规违法记录；

******门依法登记，取得食品生产经营许可证；

*.自愿参与并认可遵循本次活动规定，餐品品质优良，具有*定的地域知名度，食品安全有保障。

（*）需提交的申报资料（所有材料*式两份，加盖公章）

*.营业执照、食品经营许可证（登记证）、卫生许可证、从业人员健康证原件及复印件；

*.商家报名表（附件*）；

*.参与活动承诺书（附件*）；

************内照片各*张；

（*）报名须知。所有展销商家报名需填写美食展销商家报名表（附件*）及美食展销商家承诺书（附件*），并于**月**日前发送至指定邮箱，报名结束并经审核后，征集的参与商家资格有效期至展销活动结束。

吴忠登录解锁

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