观沙岭街道办事处:观沙岭街道办事处2026年食堂食材采购采购需求公开

序号

指标种类

指标名称

指标内容

重要性

是否需要证明材料

*

总体质量要求

总体要求

（*）食品必须符合国家饮食卫生标准，同时保证食品新鲜，不得出现腐烂、变质，以次充好等情况；

★

否

*

（*）食品的质量与包装应符合国家相关法律************门发布的规定、标准、规范；

★

否

*

（*）按规定必须经由法定食品检验机构检测的食品，供应商应定期（在合同中约定时间）向采购人提供同批次食品检验合格报告或合格证（具体抽检频次按签订合同的要求为准）。

★

否

*

（*）食材生产日期至食材送达日期不超过食材保质期的 */*（例如：食材保质期限为 ** 天以内的，食材生产日期至送达时间不能超过*天；食材保质期为*个月以内的，食材生产日期至送达时间不能超过*个月，其他同理以此类推）。其中酸牛奶、纯牛奶送货日期不超过产品生产日期*天。

★

否

*

（*）货物的标签标识内容必须真实，符合国家法律法规的规定，并符合相应产品（标签）标准的要求************址、配料表、生产日期、保质期等。

★

否

*

肉类

总体质量要求

（*）肉类的理化指标及卫******业标准，或采购人所在地区最新标准。

★

否

*

（*）对于没有******业标准或企业标准，其中国家有强制性技术标准要求的产品，还应符合国家强制性技术标准，确保配送的货物安全、卫生。

★

否

*

（*）肉类供应商供应的动物类食品必须经过检验检疫，每*批次产******门颁发的《动物检疫合格证明》和动物产品检疫合格验讫印章******肉品品质检验合格验讫印章等。

★

否

*

（*）所******后**小时******后*个月内。

▲

否

**

（*）保证所供肉类渠道来源正规可溯，参考正规市场品质及来源。

▲

否

**

蔬果类总体质量要求

蔬菜和水果化学药物不超标，保持较好的色泽及新鲜度，无黄叶、泥沙；******家，生产日期，并在保质期范围内，保持较好的外观；水产品品质新鲜质量安全。

★

否

**

所有食材的来源清晰，蔬菜来******门监管的自有基地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场，不供应散户溯源不清的蔬菜。

▲

否

**

具体质量要求

肉类通用质量要求

（*）鲜肉品需表皮洁净、膘厚适中、色泽鲜亮、脂肪洁白；纹理清晰、肉质细腻、无异味、去骨、无毛；按压无水迹，肉质有弹性，放手后指压的凹陷立即恢复，不粘手；外表微干或微湿润，脂肪团聚于表面为白色或乳白色，整体色泽光润；切面红色、微微湿润但不粘手；无淤血，无注水，无寄生虫。

▲

否

**

（*）冻品外包装需密封、完整，无破损，商品合格证齐全。冻品在解冻后，发现质量问题承诺退货。

▲

否

**

鲜猪肉通用质量要求

******位肉符合GB/T ****.*和GB/T****.*等规定。包括去骨前腿肉、去骨后腿肉、带骨方肉和去骨方肉，均要求*级。肌肉颜色为鲜红色，脂肪颜色为白色。肥膘厚度*.*～*.*cm，质地呈现肉色红、光亮、致密，没有霜降或异味。*级*花肉，肥膘厚度≤*.*cm，肥瘦相间，肉质细腻，*层见花。肋排去剔前排后**-**根肋骨，整块重量*.*KG-*.*KG，纹理清晰，边缘整齐。

▲

否

**

猪脏器及副产品质量要求

品质新鲜、外形完整、无异味、无病变、无凝血块、无边油、无血污、泥污、去毛洁净、不带毛根或绒毛、颜色正常。

▲

否

**

鲜牛肉通用质量要求

精修牛肉，颜色呈正常鲜红状，脂肪微黄，表面有光泽有正常油脂分泌，触摸略感粘稠，按压有弹性，无发酸发臭气味，无腐坏变色现象，挤压无水溢出。精修牛里脊，圆形长条，形如黄瓜，肉质非常细嫩。************的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。

▲

否

**

鲜羊肉质量要求

精修羊肉，肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。外表微干或有风干膜，触摸不粘手。弹性好，指压后凹陷立即恢复。具有鲜羊肉正常气味，无泥污，血污，肉边整齐，无碎******位分割，无多余脂肪及血管。

▲

否

**

冻畜肉质量要求

色泽：颜色比冷却肉******为浅玫瑰色至灰色，用手或热刀触之，立显示鲜红色。脂肪猪、羊为白色，牛为淡黄色。肌腱为白色，石灰色。
外表：无杂质，无肌肉风干现象，无白、黄、绿斑、紫斑、污血、过多冰衣无白霜、
气味：化冻时，有肉的正常味，略潮，没有熟肉味。
******位分割外包装无破损有生产日期。

▲

否

**

鲜鸡（鸭、鹅）类质量要求

外表具有其固有表皮颜色、肌肉切面有光泽、无绿、紫等异常颜色，品质新鲜、呈白色或灰白色、无黄皮趾壳、无残羽、无黄衣、无伤斑及溃烂、外形完整、去胆、无寄生虫、炎症、水泡，无胆汁污染，无血污、血水、无异味。

▲

否

**

禽肉（冻）

色泽：外观滋润，呈乳白或微黄色。
外表：基本无血脉、风干现象，无白、黄绿、紫斑、无冰衣，解冻后与鲜禽特征相同。
气味：无腐臭气味
******件应符合标准，外包装完好、商标规格、产品说明清晰完整。

▲

否

**

鲜冻鱼质量要求

体表光滑，有鳞鱼鳞片完整，无鳞鱼无浑浊粘液，呈白色或淡黄色，眼球外突饱满透明，鳃丝清晰鲜红或暗红，保持活体状态固有本色，无异味，肌肉紧密有弹性，内脏清晰可辨、无腐烂。净膛鱼鳞片，内脏，鱼鳃去除干净，无残留物，眼球外突饱满透明，无异味。

▲

否

**

蔬菜质量要求

供应当季各类新鲜蔬菜以及大棚种植蔬菜，蔬菜类无黄叶、枯死叶，无虫，无杂质，原菜菜面干净、无明显泥土、码放整齐、无破损、大小基本统*、不得过熟或欠熟；净菜需保证菜面完全干净、无泥土、按统*标准加工、码放整齐、无需************熟加工。

▲

否

**

水果质量要求

供应当季各类水果，无虫、无杂质。果面干净，无明显泥土，码放整齐，无破损，大小基本统*，不过熟或欠熟。

▲

否

**

其他食材质量要求

未详细列明的商品需符合国家食品安全标准。属于地方特色食品，没有食品安全国家标准的，需符合食品安全地方标准。

▲

否

**

面条米线质量要求

不含非食品用化学物质、无杂质。以小麦、大米为原料的面条、米线颜色呈白色、乳白色、奶黄色，色亮不发灰发暗。表面结构细密、光滑。软硬适中，爽口不粘牙，口感光滑，具有清香，无异味。

▲

否

**

鸡蛋质量要求

*级清洁鸡蛋，蛋壳清洁完整，呈规则卵圆形，具有蛋壳固有的色泽，表面无肉眼可见污物，鸡蛋新鲜，蛋白浓稠、蛋黄圆润，单个鸡蛋重量**～**g。

▲

否

**

冻品质量要求

冻品外包装需密封、完整，无破损，商品合格证齐全。冻品在解冻后，发现质量问题承诺退货。

▲

否

**

豆腐及豆制品质量要求

保证食品干净，不含非食品用化学物质，按统*标准加工，码放整齐，无需************熟加工。

▲

否

**

大米质量标准

符合GB/T ****-****中关于*级米的标准。

▲

否

**

面粉（含面粉配料）质量标准

通用面粉达GB/T ****-****国家标准；高筋面粉达GB/T ****-****国家标准，质量等级*级；低筋面粉达GB****-****标准，质量等级*级。色泽正常，干爽无异味。

▲

否

**

食用油通用标准

供应非转基因食用油。外观的色泽、透明度、气味滋味等无异常，定型包装。

▲

否

**

配送要求

*、采购人按期（日/周）向供应商发布采购内容，供应商应在送货前*个工作日与采购人核对确认采购内容无误后，在次日*点前配送至采购人指定验收地点。

▲

否

**

*、供应商应能按采购人要求及时补货，具备应急采购、储备、运输等能力，通讯工具**小时保持畅通，全天候备勤。在收到采购人布置的临时应急需求后 * 个小时内响应，* 个小时内完成配送。

▲

否

**

*、供应商配送物资，在配送过程中要做好保鲜、保质措施，同时不得喷******保鲜或保质。否则*经查实，供应商将被取消成交资格，同时承担相应的责任。采购人发现质量等问题，供应商应按要求及时予以解决。

▲

否

**

*、食品接触人员（含配送人员）应具备有效健康检查合格证明（上岗前提供健康证明复印件），供应商整个运输过程应采用符合卫生要求的外包装和运载工具，运输工具每日清洗消毒，车厢内无不良气味、异味，确保运输过程食品安全卫生。冷冻制品、乳制品等冷链食品必须使用符合规******运输。

★

否

**

*、运输工具、配送人员、包装材料和货物运输途中的防护措施应符合相关规定和要求。

▲

否

**

*、供应商运输工具进入采购人管理范围，必须接受采购人统*管理，发生任何人员与设施损伤，均由供应商承担责任。

★

否

**

*、包装产品交付时，必须保证原包装完好无损。不得使用有色、有毒塑料制品包装食材，否则采购人有权拒收。

★

否

**

*、供应商应******提供配送服务，******任何方式的转包、分包，供应商管理层人员备案制度，不得擅自更换管理层人员，如需更换管理层人员，先得到采购人同意，并备案后方可更换，若发现擅自更换管理层人员的，情节严重者，终止其合同，并追究其责任。

▲

否

**

*、建立责任追究制度。采购人将定期或不定期地深入采购人食堂和配送企业，对食堂食品******督查。对配送企业提供不合格产品或不按要求配送，影响员工正常就餐严重的取消配送资格，造成责任事故的将追究其法律责任。

▲

否

**

配送能力

*、自有或固定租赁冷藏配送车辆，并承诺用于本项目；

*、为本项目配备专门的配送人员。

▲

是

自有车辆提供自有证明材料，租赁车辆提供租赁合同复印件证明及公开可查询的官******核验的结果并加盖供应商单位公章。

序号

要求

*

供应商应提交针对本项目的科学合理的供应方案。方案内容应包含但不限于服务******采购管理措施、储存分拣管理措施、科学合理运输措施等。

序号

岗位

人数

要求

*

项目经理

*

具有*年及以上食材供应项目管理工作经验

*

食品安全管理员

*

具有*年及以上食品安全管理工作经验

*

采购员

*

具有*年及以上食材采购工作经验

*

会计

*

具有初级及以上会计职称，*年及以上会计工作经验

*

配送司机

*

具有*年及以上相关工作经验

序号

要求

*

供应商应提供质量安全把控方案。方案内容应包括但不限于详细描述供应货物质量把控措施、检验检疫关键环节把控、不******置等内容，确保提供食材安全可靠。

*

供应商供应以下******退货，供应商承担由此造成的*切经济责任和法律责任：
（*）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；
（*）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，对人体健康有害的；
（*）含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；
（******门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；
（*）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽等及其制品；
（*）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；
（*）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；
（*）超过保质期限的；
（*）使用有色、有毒塑料制品、包装食材的；
（**）其他不符合《食品安全法》、《产品质量法》和《动物检疫管理办法》等相关规定的。

*

凡供应商所供应货物应为原箱包装，拆包或重组包装的应提前向采购人说明，定量包装批量误差不应超过实际标示的*%。

序号

要求

*

供应商应提供在自然灾害、极端事件、市场关闭、物资紧缺等突发紧急情况下拟采取的应急保障方案，方案内容应包括但不限于充分供应、按时保障等措施，确保食材及时供应不间断。

序号

要求

重要性

是否需要证明材料

*

供应商成交后采用先送货后结账的模式，不收取履约保证金。有下列情形之*的，采购人有权按照以下约定及******理：
（*）因供应商配送不及时导致采购人供餐延误并造成重大影响的；

（*）任何因原材料质量问题导致的食品安全或食物中毒事件，由供应商******法律责任与经济损******赔付外，采购人有权单方终止合同。
（*）除不可抗力及采购人原因外，因供应商配送不及时导致采购人伙食供应延时，但经供应商采取补救措施未造成采购人不良影响的，累计出现*次终止供货合同；
（*）凡供应商向采购人提供产品发生质量问题影响食用，并拒绝退换的；

（*）采购人将不定期对供应商******委托第*方检验检测，费用由委托方支付。若发现质量不符，采购人有权要求予以退换货。

★

否

*

供应商有下列情形之*的，采购人有权解除合同，由供应商******经济损失和相关责任：
（*）供应商以书面、微信、短信等方式通知采购人******分食材不再供货；
（*）供应商虽未通知采购人不再供货，但按照供货约定逾期*天没有供应采购人采******分食材没有供货的；
（*）供应商未经采购人同意单方面提价的。

★

否

序号

内容

要求

*

总体要求

送货时，供应商应对各项验收指标提供需要交付的各类检验报告和证明证书。对验收中可能发现的问题，供应商应积极配合采购人采取及时补救措施。

（*）验收主体：采购人为核心验收主体，必须时************业专家组成验收小组，共同开展验收工作。

（*）组织方式：采购人牵头负责验收工作。

（*）验收时间：到货当天。
（*）验收地点：据实填写。
（*）验收方式：现场验收。
（*）验收内容：
（a）质量是否符合约定标准；
（b）重量、数量、价格是否与采购人的预定量*致。

*

验收标准与要求

验收小组按订单对采购货物的品******检查验收，对货不对版、质量不好、价格明显过于偏高的食材不予验收且有权拒收，对于数量不足的食材，按照实际数量入账，填制验收记录和验收单。

*

验收程序

（*）供应商应在验收时提供与送货内容*致的送货单，并加盖公章。
（*）卸货前的检查。验收人员卸货前应对******初步了解。
食材运输必须采用符合卫生要求的外包装和运输工具，车厢内保持清洁和定期消毒，无异味。冷藏、冷冻食品必须用专用冷藏、冷冻载具运输，在运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度，冷冻食品没有曾经解冻痕迹或软化现象，包装呈干爽状态。食材应清洁，无损伤、腐烂现象，外包装完整，无寄生虫或已受虫害现象。
（*）采取当场验收的方式，验收人认真检查货物，按核对品种→索证→抽查(检测）→数量、重量、质量、价格验收→签名确认→入库的程序完成验收。
所有食材都要鉴别其质量是否符合国家食品安全标准，对于没有******业标准或企业标准，其中国家有强制性技术标准要求的产品，还应符合国家强制性技术标准，对质量不合格和不符合使用要求的，需向供应商提出退货和更换，决不允许不合格品流入。
要求供应商提供产品质量检测报告及卫生合格报告书，肉类产******门开具的动物检验检疫合格票、产品检疫合格证，证明内容与产品内容要*致。供应商以提供原件为主，不能留原件的提供复印件。
（*）发现食******理：
抽查时发现食品质量不过关或影响食用安全的，对当日******退货。若抽查未发现问题，按储藏要求储藏后在加工食用前发现产品质量问题的，供应商必须退货或更换。

*

退（补）货流程

对不符合采购要求的货物，由验收人员直接向供应商提出退（补）货申请，供应商按照申请内容给予退（补）货。发现质量隐患，但双方对质量或重量有争议的可******门检测，检测费用由供应商承担。对数量不足或退货的，供应商必须*小时内补送订单品种。

*

计重规定

包装带箱、筐的食材按照去除箱、筐后的重量计算。供应商需配合******倒筐称重，共同签字确认。

*

售后服务

供应商具备专业售后服务。采购人将采取市场调查、同类比较、现场考察和满意度调查等方式对供应商******考核，及时评估供应商价格是否合理、服务是否及时和质量是否稳定。

*

其他规定

*.与履约验收挂钩的违约责任：验收不合格的，成交供应商需在*个工作日内整改，整改费用自理；逾期未整改或整改后仍不合格，采购人有权终止合同，成交供应商承担合同总金额**%违约金，并赔偿采购人损失。 *.与履约验收挂钩的资金支付条件：验收不合格的，在供应商整改达标并重新验收合格前，不予支付。 *******理：验收过程中产生的争议，双方优先协商解决；协商不成的，向******提起诉讼。 *.验收费用支付：验收所产生的场地费等相关费用，由成交供应商承担。*.采购人及供应商各自权利义务：*.*采购人：有权审核、验收成果，提出整改要求，按时支付款项，提供必要工作配合；*.*成交供应商：有权要求采购人及时提供相关基础资料、配合现场作业，需按时******安全、保密义务，配合验收及整改。

序号

内容

指标要求

重要性

是否需要证明材料

*

定价和结算依据

*、本项目报价采用下浮率方式报价，结算价=市场价*（*-成交下浮费率），数量以实际数量（即配送至使用方指定地点，且经使用方验收合格的物资数量）为准。市场价按当地大型农产品市场或大型超市公布的价格信息（如有分高中低*档的，按中档价格；如为单*价格的，则按单*价格）、签约合同价（成交下浮率）及所供货物的数量结算。

*、成交供应商根据采购人适时需求单上数量送货，采购人每月对成交供*******次市场价格调查，经双方签字确认，价格确认表存档于采购人作为结算依据，采购人每月最后*天确定下月价格。

*、所有定价由采购人根据本次采购的相关要求审核确定。供应商应根据项目需求和采购人的实际情况，并考虑人工工资上调等风险因素，报价应包含项目所需的所有货物的购置成本，以及人工、管理、财务、配送到指定地点等所有费用，如*旦成交，在项目实施中出现任何遗漏，均由成交供应商负责，采购人不再支付任何费用。

*、如遇某品目食材市场价格在*个价格周期（*个月）内出现剧烈波动超过*%以上的，成交供应商应主动向采购人提交申请，经双方友好协商，该食材的结算价格在该价格周期可做调整。
*、本项目实际结算总价格不超过采购预算。

★

否

*

付款方式

*、每月**日成交供应商按照原始验收单据主动与采购人核对当月的货款。

*、双方核对账目无误后，成交供应商向采购人提供付款材料。每次办理付款时，成交供应商应提供发票、付款明细、货物验收单据和合同约定的其他资料。采购人在收到发票等合******核实。满足合同约定支付条件的，采购人原则上应当自收到发票******门审核无误后**个工作日内将资金支付到合同约定的成交供应商账户，双方另有争议除外。对账、开票、付款日遇节假日可顺延，采购人因遇不可抗力因素需延长付款时间需通过书面、电子邮件或其他双方约定的联络方式通知成交供应商。

★

否

*、采购人将在发布中标（成交）结果公告前，对中标（成交）候选供应商的投******审查；在政府采购合同签订前，将对其他投标供应商的投******审查。审查内容包括但不限于：投标（响应）文件中的技术服务方案、商务条款是否满足采购文件要求，所提供证明材料的真实性、合法性。

*.*审查方式（包括但不限于）：通过国家认可的官方******在线核查；对无法在线核查的材料，向材料出具单位发******门协助核查；要求中标（成交）候选供应商提供相******核对等。

*、供应商在******核验投标（响应）文件中所有证明材料的真实性、完整性及有效性，此为投标主体应尽******核验义务导致的*******承担；供应商提供《中小企业声明函》的，则还须确保函中所填写的从业人员、营业收入、资产总额、企业类型等数据的真实性，不得随意填写，该数据真实性亦纳入投标文件证明材料核验范畴，因数据不实引发的相******承担。

*、若采购人发现供应商提供虚假材料，采******门书面报告。

*、依据《中华人民共和国政府采购法》第***条，若供应商在本项目采购活动中提供虚假材料谋取中标、成交，将面临以下后果：

*******以采购金额千分之*以上千分之*以下的罚款；

*******为记录名单；

*.*在*至*年内禁止参加政府采购活动；

*.*若******没收违法所得；

*.*情******政管理机关吊销营业执照；

*.*若构成犯罪，将依法追究刑事责任。同时，*旦查实提供虚假材料，其中标、成交结果将被认定无效。

请各供应商务必确保所提供材料真实、合法、有效。